PATATAS BRAVAS

INGREDIENTES DE PATATAS BRAVAS 

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INGREDIENTES

1 kg patatas de buena calidad

 2 cucharilla pimentón dulce

 1 cucharilla pimentón picante

 1 cuchara sopera de harina

 4 cuchara aceite de oliva suave para la salsa, y la cantidad necesaria para freír las patatas

 1 taza caldo de Brik

como hacer  las  patatas  

elaboración  de  las  patatas  

1. Cogemos las patatas, las sacamos de la malla y nos disponemos a pelarlas y lavarlas. Una vez estén listas, las cortaremos estas en trozos irregulares, con forma triangular y con el tamaño propio de esta elaboración, es decir, ni muy pequeñitas ni tan grandes que cueste metérselas en la boca.

2. Cuando las tengamos todas cortadas las echaremos en la sartén que tendremos preparada y calentada con aceite de oliva virgen extra a unos noventa grados, dado que, según los expertos consultados, esta es la temperatura ideal para confitarlas, y no freírlas rápidamente, como hacen en muchos bares en los que las despachan sin proferirles la importancia que merecen las bravas.